Dobry Lekarz

W roku 2012 Instytut Agrofizyki Pan w Lublinie uruchomi niewielka produkcje ekologicznego oleju rzepakowego który będzie posiadał wysokie właściwości zdrowotne.

Olej będzie przeznaczony wyłącznie do sałatek. Będzie on zawierał duże ilości przeciwutleniaczy i nosił nazwę „Kropla Zdrowia”. Naukowcy już posiadają część urządzeń do produkcji jak również gotowy jest już silos na rzepak o pojemności 7 ton. Produkcja zostanie uruchomiona w lutym lub marcu 2012. Wysoki walory zdrowotne oleju ma zapewnić ekologiczna prawa wykorzystywanego do jego produkcji rzepaku oraz specjalne warunki technologicznej produkcji. Silos w którym będą przechowywane ziarna rzepaku będzie chłodzony i wypełniony azotem a olej ma być tłoczony na zimno bez dostępu do niego tlenu i światła. Gotowy już produkt być pakowany w jednorazowe pojemniczki które będą do otwarcia tuż przed dodaniem oleju do potrawy. Jednorazowe opakowania również będą wypełnione azotem. Jak mówi prof. Tys taki sposób przechowywania oleju ma prowadzić do zachowania przez niego cennych dla zdrowia związków, które zawarte są w nasionach rzepaku w tym karotenoidy, tokoferole czy sterole roślinne. Są to związki które są bardzo wrażliwe na światło i dostęp tlenu i są tzw. Wymiataczami wolnych rodników pomagając ustrzec się organizmowi przed chorobami cywilizacyjnymi tj nowotwory, choroby serca czy choroba Parkinsona.

Źródło: rynekzdrowia.pl