Bakterie jelitowe uwalniają przeciwutleniacze z kakao

czekolada, by Idea go / www.freedigitalphotos.net

Serwis BBC News/Health poinformował, że kakao i czekolada są przetwarzane przez bakterie w naszych jelitach na substancje o działaniu przeciwzapalnym, pozytywnie oddziałujące na serce.

Zespół Johna Finleya z Louisiana State University wykazał, że bakterie jelitowe z rodzaju Bifidobacterium doprowadzają do uwolnienia korzystnych dla zdrowia przeciwutleniaczy (polifenoli) podczas fermentowania kakao i czekolady. Autorzy uważają, że dodanie owoców do czekolady może przyspieszyć fermentacje.

Firma Mars, która jest producentem wyrobów czekoladowych opatentowała sposób otrzymywania w dużych stężeniach flawanoli z kakao oraz umieszczania ich w kapsułkach. Flawanole korzystnie działają na serce.

Christopher Allen z British Heart Foundation twierdzi, że spożywanie czekolady w dużych ilościach, mimo wszystko nie jest najlepszym sposobem dbania o serce, ponieważ część cennych substancji może ulegać rozkładowi w procesie przetwarzania. Należy pamiętać także, że tabliczka czekolady zawiera cukier i tłuszcz oprócz kakao, których nadmierne spożycie może przyczynić się do otyłości lub rozwoju cukrzycy typu 2.

Źródło: tech.money.pl

Napisz opinię

  • Dozwolone tagi HTML: <strong> <cite> <i> <b> <ul> <li>
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.

CAPTCHA
Pytanie sprawdza czy jesteś człowiekiem, aby zapobiec spamowi.
Image CAPTCHA
Przepisz kod z obrazka (wielkość liter ma znaczenie).

Konto użytkownika

Aby się zalogować przejdź na stronę: Strona logowania