Dobry Lekarz

Czas w jakim przyjmujemy pokarm ma zdaniem portugalskiej uczonej prof. Julii Galhardo wpływ na naszą wagę. Jej zdaniem szybkie jedzenie posiłków sprzyja nadmiernemu tyciu.

Profesor przeprowadziła badania w angielskim szpitalu dziecięcym Bristol na ponad 500 brytyjskich dzieciach i młodzieży cierpiących na nadwagę. Z badań wynika iż długość spożywania posiłków w dużym stopniu decyduje o otyłości. Badania również pokazały iż nadmierne przybieranie na wadze występuje dużo szybciej w momencie gdy jemy potrawy w okresie krótszym niż 30 minut. Pierwsza z badanych grup spożywała 300-350 gramowe obiady i kolacje w czasie 12-15 minut. Druga grupa natomiast nie miała żadnych czasowych ograniczeń. Z badania wynikło iż grupa która nie miała żadnego czasowego ograniczenia w dużo mniejszym stopniu przybierała na wadze w stosunku do dzieci szybko jedzących. Wytłumaczenie zjawiska jest proste – powolne spożywanie jedzenia powoduje iż hormony odpowiedzialne za regulowanie poczucia głodu i sytości pracują w prawidłowym tempie w ten sposób ułatwiając komunikacje między układem pokarmowym a mózgiem. Pierwotny cel badań miał opierać się na badaniu hormonów, które kontrolują nawyki żywieniowe. Zdaniem badaczki bardzo ważne dla naszej odpowiedniej wagi są 2 hormony systemu trawiennego które krążą we krwi. Pierwszym z nich jest grelina odpowiadająca za poczucie głodu a drugim hormon jelitowy tyrozyna która informuje o nasyceniu pokarmem.

Źródło: rynekzdrowia.pl