Dobry Lekarz

Od dawna ostrzega się przed spożywaniem nadmiernych ilości soli, ponieważ naraża nas na ryzyko ataku serca czy udaru.

Ostatnio naukowcy zdobyli również dowody na to, że sól może powodować choroby autoimmunologiczne.

Immunolog David Hafler z Yale School of Medicine zaobserwował, że ludzie spożywający sporo jedzenia typu fast food, które zawiera dużo soli, mają więcej komórek TH17. Są to komórki, które biorą udział w walce z mikroorganizmami, jak również są związane z pojawianiem się m.in. nieswoistych zapaleń jelit, stwardnienia rozsianego i łuszczycy.

Badania pokazały, że sól ma wpływ na obecność TH17. Naukowcy podali komórkom T, w których dojrzewają TH17, ilość soli równą tej, która występowałaby u zwierząt na diecie ze sporą zawartością soli. Okazało się, że nadmiar soli spowodował 10-krotny przyrost TH17 oraz komórki zaczęły wytwarzać molekuły wywołujące reakcję zapalną, co zasygnalizowało, że produkowana odmiana TH17 jest szkodliwa.

Genetyk Judy Cho z Yale School of Medicine zwróciła uwagę na to, że w ciągu ostatnich lat notuje się więcej przypadków stwardnienia rozsianego i cukrzycy typu 1, co zbiega się w czasie ze sporym wzrostem konsumpcji soli.

Źródło: kopalniawiedzy.pl