Dobry Lekarz

Czerwone mięso: dobre czy złe dla zdrowia?

Czerwone mięso zawiera wiele witamin i składników mineralnych, które są niezbędne dla zdrowej, zbilansowanej diety. Jednak w ostatnich latach, jego reputacja została poważnie nadszarpnięta przez badania sugerujące, że spożycie mięsa czerwonego może zwiększać ryzyko zachorowania na raka i inne choroby. Ale czy spożywanie czerwonego mięsa jest naprawdę dla nas takie szkodliwe?

Alkohol i przetworzone mięso związne z rakiem żołądka

Według nowego raportu naukowego opublikowanego przez American Institute for Cancer Research oraz World Cancer Research Fund picie alkoholu oraz spożywanie przetworzonego mięsa wraz z nadwagą zwiększają ryzyko zachorowania na raka żołądka.

Naukowcy systematycznie gromadzili oraz analizowali dane dotyczące raka żołądka, po czym eksperci z wielu krajów niezależnie ocenili wyniki.

Dieta bogata w metioninę zwiększa ryzyko utraty pamięci?

Z nowego badania zaprezentowanego niedawno na dorocznym spotkaniu Experimental Biology Annual Meeting w Bostonie wynika, że spożywanie diety bogatej w metioninę - aminokwas występujący w mięsie, rybach, przetworach mlecznych i jajecznych - może zwiększać ryzyko utraty pamięci.

Mycie surowego kurczaka zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego

Mycie surowego kurczaka może prowadzić do potencjalnie niebezpiecznej formy zatrucia pokarmowego spowodowanej przez bakterie Campylobacter, które rozprzestrzeniają się na rękach, ubraniach, naczyniach do gotowania i powierzchniach roboczych, po tym jak rozchlapiemy krople wody z surowego mięsa.

Mięso marynowane w piwie

Na łamach czasopisma Journal of Agricultural and Food Chemistry opublikowano wyniki badania, z którego wynika, że piwna marynata pozwala zmniejszyć ilość niebezpiecznych substancji rakotwórczych w grillowanym mięsie. Badanie przeprowadzili naukowcy z Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego.

Jedzenie grillowanego mięsa "zwiększa ryzyko Alzheimera i cukrzycy"

Nie ma wątpliwości, że Amerykanie są wielkimi fanami grillowania. W rzeczywistości dane liczbowe mówią, że aż 62% osób używa swojego grilla przez cały rok. Jednak nowe badania opublikowane w czasopiśmie Proceedings of the National Academy of Sciences sugerują, że spożywanie produktów zwierzęcych poddanych obróbce termicznej (np.

Mięso i palenie powodują raka

Korzystając z światowych danych statystycznych dotyczących zachorowań na nowotwory w 2008 pochodzących z danych Światowej Organizacji Zdrowia (ang. World Health Organization- WHO), nowe międzynarodowe badanie mówi, że niektóre czynniki stylu życia - szczególnie palenie oraz dieta bogata w produkty pochodzenia zwierzęcego - mają najsilniejszy związek z zachorowaniami na raka.

Karmienie dzieci mięsem drobiowym sprawia, że mają większą szanse uchronić się przed rozwojem raka jelita grubego?

Na łamach czasopisma American Journal of Epidemiology opublikowano wyniki badań naukowców z Harvard School of Public Health, które potwierdziły, że karmienie dzieci mięsem drobiowym sprawia, że mają większą szanse uchronić się przed rozwojem raka jelita grubego w ich późniejszym życiu.

Pieczarki to nie tylko walory smakowe i aromat.

Na łamach pisma The FASEB Journal dowiadujemy się, że wbrew powszechnej opinii o niewielkich wartościach odżywczych pieczarek, są one bardzo zdrowe.

Pierwsze badanie prowadzone przez okres jednego roku przez naukowców z Johns Hopkins Weight Management Center w Baltimore (USA) pokazało, że skutecznym sposobem utraty wagi jest zastąpienie czerwonego mięsa w naszej diecie pieczarkami.

Przetworzone mięso zwiększa ryzyko przedwczesnej śmierci z powodu chorób serca i nowotworów

Naukowcy przez prawie 13 lat prowadzili badania z udziałem 450 tys. osób w wieku 35-75 lat. Wyniki opublikował w czwartek dziennik BMC Medicine.
Wynika z nich, że dieta zasobna w przetworzone wyroby mięsne takie jak szynka, bekon, czy też parówki powoduje wzrost ryzyka przedwczesnej śmierci z powodu chorób serca i nowotworów.

Do Polski Z Niemiec trafiła skażona dioksynami wieprzowina?

Część skażonej dioksynami wieprzowiny z 35 świń oprawionych przez rzeźnię w niemieckim Saksonia-Anhalt, została sprzedana do Polski i do Czech, lecz nie jest jasne czy mięso to trafiło do spożycia.