Nie ma wątpliwości, że Amerykanie są wielkimi fanami grillowania. W rzeczywistości dane liczbowe mówią, że aż 62% osób używa swojego grilla przez cały rok. Jednak nowe badania opublikowane w czasopiśmie Proceedings of the National Academy of Sciences sugerują, że spożywanie produktów zwierzęcych poddanych obróbce termicznej (np. grillowane lub pieczone mięso) może zwiększać ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera i cukrzycy.
Naukowcy z Icahn School of Medicine at Mount Sinai w Nowym Jorku twierdzą, że mięso poddane obróbce termicznej zawiera wysoki poziom zaawansowanych produktów (końcowych) glikacji (ang. Advanced Glycation End-Products- AGE). Związki te mają związek z przyśpieszeniem postępu wielu chorób zwyrodnieniowych, w tym cukrzycy i choroby Alzheimera.
Zaawansowane produkty glikacji w niskich poziomach występują naturalnie w organizmie. Ale podczas ich badania, naukowcy odkryli, że spożywanie pokarmów z wysokim poziomem AGE zwiększa ich poziom w organizmie, dlatego ryzyko powiązanych chorób zwiększa się.
Aby osiągnąć swoje odkrycia, badacze monitorowali "zdrowie poznawcze" myszy, które spożywały pokarmy z wysokim poziomem AGE - żywność, która jest powszechnie spotykana w zachodniej diecie. Ta dieta jest bogata w tłuszcze nasycone, czerwone mięso i "puste" węglowodany, oraz jest uboga w owoce morza, drób, produkty pełnoziarniste i świeże owoce, i warzywa.
Źródło: Medical News Today
Nie tylko moja. Pokontrolna | 26 Kwi, 18:19 | |
Droga Pani!!proszę nie | 24 Kwi, 07:43 | |
Niema w słowniku | 21 Kwi, 12:14 | |
Dr Lenartowicz | 17 Kwi, 07:47 | |
Szanowny Pan Profesor Marek | 16 Kwi, 11:21 | |
Pozdrawiam przesympatyczną | 8 Kwi, 09:27 | |
Moja opinia dotyczy | 8 Kwi, 09:17 | |
Nie polecam! Mimo 3 badań | 6 Kwi, 09:00 | |
Podzielam opinię, że Pani | 5 Kwi, 17:28 | |
Super Pani Doktor polecam | 5 Kwi, 10:10 |
Napisz opinię