Nie ma wątpliwości, że Amerykanie są wielkimi fanami grillowania. W rzeczywistości dane liczbowe mówią, że aż 62% osób używa swojego grilla przez cały rok. Jednak nowe badania opublikowane w czasopiśmie Proceedings of the National Academy of Sciences sugerują, że spożywanie produktów zwierzęcych poddanych obróbce termicznej (np. grillowane lub pieczone mięso) może zwiększać ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera i cukrzycy.
Naukowcy z Icahn School of Medicine at Mount Sinai w Nowym Jorku twierdzą, że mięso poddane obróbce termicznej zawiera wysoki poziom zaawansowanych produktów (końcowych) glikacji (ang. Advanced Glycation End-Products- AGE). Związki te mają związek z przyśpieszeniem postępu wielu chorób zwyrodnieniowych, w tym cukrzycy i choroby Alzheimera.
Zaawansowane produkty glikacji w niskich poziomach występują naturalnie w organizmie. Ale podczas ich badania, naukowcy odkryli, że spożywanie pokarmów z wysokim poziomem AGE zwiększa ich poziom w organizmie, dlatego ryzyko powiązanych chorób zwiększa się.
Aby osiągnąć swoje odkrycia, badacze monitorowali "zdrowie poznawcze" myszy, które spożywały pokarmy z wysokim poziomem AGE - żywność, która jest powszechnie spotykana w zachodniej diecie. Ta dieta jest bogata w tłuszcze nasycone, czerwone mięso i "puste" węglowodany, oraz jest uboga w owoce morza, drób, produkty pełnoziarniste i świeże owoce, i warzywa.
Źródło: Medical News Today
W klinice panuje przyjazna i | 31 Paź, 11:06 | |
Polecam dr Lenartowicz | 30 Paź, 11:36 | |
Skorzystałam z kilku | 30 Paź, 09:26 | |
Dr Lenartowicz to prawdziwa | 28 Paź, 10:39 | |
Wizyta po pobycie w szpitalu | 25 Paź, 21:12 | |
Wizyta na cito po pobycie w | 25 Paź, 21:10 | |
Niestety nie mogę dać | 12 Paź, 15:34 | |
Dzien dobry. Czy mogę | 8 Paź, 14:37 | |
Jestem pacjentką Pani | 30 Wrz, 17:52 | |
Najlepszy laryngolog jakiego | 23 Wrz, 11:50 |
Napisz opinię