Dobry Lekarz

Składnik jaki mógłby być dodawany do jogurtów, koktajli czy sorbetów, aby zmniejszyć łaknienie osób spożywających, został określony. Podczas najnowszej konferencji American Chemical Society (ACS) zaprezentowano wyniki prac nad wybraniem odpowiedniego składnika. Metyloceluloza okazała się najodpowiedniejsza do walki z otyłością.

Metyloceluloza ma postać białego proszku, ale rozpuszczona w zimnej wodzie i podgrzana do pewnej temperatury zmienia swoją konsystencję w lepką i żelopodobną. Na co dzień używana jest jako zagęszczacz czy emulgator w wypiekach, słodyczach oraz gotowych posiłkach. Dr Carsten Huettermann – przedstawiająca raport z badań twierdzi „Składnik ten może sprawić, że ludzie będą czuli się najedzeni nawet po spożyciu niewielkiej ilości pokarmu” .

Badania na ochotnikach potwierdziły działanie metylocelulozy jako składnika wywołującego uczucie sytości. Ochotnicy spożywający produkty zawierające badany składnik zjadali mniej przy następnym posiłku, niż inne osoby. Wiedząc, że mogą zjeść ile tylko chcą – zjadali mniejsze porcje uznając, że są już w pełni najedzeni.

Źródło: biomedical.pl