Dobry Lekarz

Jajka od tysięcy lat są spożywane przez ludzi na całym świecie i są podstawą wielu potraw. Jajka są znoszone przez samice zwierząt z wielu różnych gatunków, ale powszechnie najczęściej konsumowane są jajka kury.

Jaja zawierają wiele witamin i minerałów, które są niezbędnymi elementami zdrowej i zrównoważonej diety. Poniżej znajduje się lista składników odżywczych, które można znaleźć w jajach:
- Witamina A: utrzymuje w normie stan skóry, układ odpornościowy i wzrok
- Witamina B2 (ryboflawina): wspomaga przemiany energetyczne, krwinki czerwone, wzrok oraz układ nerwowy
- Witamina B12: również wspomaga metabolizm energetyczny, czerwone krwinki i układ nerwowy
- Witamina B5 (kwas pantotenowy): wspomaga metabolizm energetyczny i funkcjonowanie psychiczne
- Witamina D: utrzymuje zdrowie zębów i kości, pomaga także we wchłanianiu wapnia
- Witamina E: utrzymuje zdrowie układu rozrodczego, układu nerwowego oraz utrzymuje w zdrowiu mięśnie
- Biotyna: wspomaga metabolizm energetyczny, utrzymuje układ odpornościowy, zdrowie włosów i skóry
- Cholina: wspomaga metabolizm tłuszczów i czynność wątroby
- Kwas foliowy: jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania układu nerwowego. Pomaga radzić sobie ze stresem, uspokaja i koi zmysły. Wspomaga rozrost tkanki w czasie ciąży i procesy tworzenia krwi
- Jod: wspomaga funkcje tarczycy, utrzymuje zdrowie skóry i układ nerwowy
- Żelazo: wspomaga wytwarzanie czerwonych krwinek i transport tlenu w całym organizmie
- Luteina i zeaksantyna: utrzymuje w normie wzrok i chroni przed chorobami oczu związanymi z wiekiem.
-Fosfor: utrzymuje zdrowie kości i zębów oraz wspiera metabolizm energetyczny
-Białko: jest potrzebne do budowy i utrzymania mięśni, narządów, skóry i tkanek, a także do produkowania przeciwciał, enzymów i hormonów
Selen: chroni komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym, utrzymuje system immunologiczny i wspomaga funkcję tarczycy.

Jajka są uważane za jedno z najlepszych źródeł białka. Jedno średniej wielkości jajko waży 44 g i zwykle zawiera 5.53g białka. Około 9% zawartości jajka to tłuszcz, który występuje prawie wyłącznie w żółtku jaja i większości jest to tłuszcz, który powszechnie uważa się za najbardziej zdrowy (ok. 38% jednonienasycone, 16% wielonienasycone, jedynie 28% stanowią tłuszcze nasycone).

Cholesterol
Jajka są także znane z tego, że zawierają cholesterol. Jedno średniej wielkości jajko o wadze 44 g zwykle zawiera 164 mg cholesterolu.

Dawniej, uważano, że cholesterol pokarmowy jest czymś co może zwiększać ryzyko wystąpienia takich warunków jak choroba wieńcowa serca. Specjaliści wierzyli, że wysoki poziom cholesterolu w diecie znacząco wpływa na poziom cholesterolu LDL (tzw. "zły" cholesterol) w organizmie.

Problemem było to, że cholesterol pokarmowy jest częściej znajdowany w żywności, która zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych. W dalszych badaniach udało się oddzielić skutki cholesterolu pokarmowego i tłuszczów nasyconych oraz odkryto, że cholesterol pokarmowy zwiększa poziom zarówno cholesterolu LDL jak i HDL (tzw. "dobrego" cholesterolu).

Źródło: Medical News Today